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苹果手机设置接收短信号码显示未知的具体步骤如下。
1、打开苹果手机“设置”界面，点击“电话”，进入电话设置界面，点击“以本机的号码”一栏，将会弹出一个窗口显示本机号码，点击隐藏号码或者修改前面的号码即可设置未知短信接收，需要注意的是，这种方式只是改变了发送短信的号码显示方式，并不能直接改变短信内容，如果短信内容本身是诈骗或者推销等垃圾短信，用户仍然可以识别并屏蔽这些短信。
2、对于一些系统自带的短信应用，可能无法直接设置接收未知号码的短信，此时可以尝试下载第三方短信应用，如“短信宝”等，这些应用通常具有更多的自定义选项和设置选项，包括设置接收未知号码短信的选项。
需要注意的是，苹果手机系统可能会自动识别并屏蔽一些疑似诈骗或推销的短信，因此即使设置了接收未知号码短信，也可能无法收到这些被系统屏蔽的短信，用户也应该谨慎处理未知号码发来的短信，避免泄露个人信息或遭受诈骗等风险。
方法供参考，如果仍有疑问或无法操作，建议寻求专业人士的帮助。